欢迎光临餐饮杰! [会员登录] [免费注册]
您当前的位置:餐饮杰 > 餐饮资讯 > 餐饮管理知识 > 餐饮管理人员的四个能力

餐饮管理人员的四个能力

时间:2019-09-01 09:25:31 | 责任编辑:安迪

[摘要]餐饮行业有老板,有餐饮管理人员,同时也有普通员工,而餐饮管理人员在开餐饮店中发挥着巨大的作用,而这一类型餐饮管理人员需要具备四个能力,那么究竟餐饮管理人员的四个能力有哪些呢?下面就让小编为大家分析下吧...

餐饮行业有老板,有餐饮管理人员,同时也有普通员工,而餐饮管理人员在开餐饮店中发挥着巨大的作用,而这一类型餐饮管理人员需要具备四个能力,那么究竟餐饮管理人员的四个能力有哪些呢?下面就让小编为大家分析下吧!

  一、餐饮管理人员的四个能力

餐饮管理人员的四个能力

语言、观察、应变三效合一:餐饮管理人员的语言组织能力能有效与顾客建立良好的关系,同时也能解决员工之间的内部矛盾。餐饮作为服务行业,能够善于把客人的潜在需求一眼看透,是值得肯定的服务本领。这就需要具备敏锐的观察能力,并把这种潜在的需求变为及时的实在服务。而这种服务的提供是所有服务中 有价值的部分。

  餐饮行业中的突发事件不在少于,作为一个餐饮管理人员,应变能力必不可少。餐饮管理人员要善于站在客人的立场上,设身处地为客人着想,可以作适当的让步。当矛盾发生时,餐饮管理人员应当优先考虑到的是错误是不是在自己一方。一个具备语言、观察、应变能力的餐饮管理人员是非常优秀的。

  懂得控制成本:餐饮行业消耗极大,作为餐饮管理人员,要懂得生产消耗品的节约、管理费用的节约,建立严格的报销制度和流程,以控制不必要的充数报销;完善对公共设施和设备的有效管理,减少维护或维修的费用等等。

  精通业务:作为餐饮管人员必须精通业务,通常餐饮管理人员是通过在实际的工作中专业水平,来体现餐饮管理人员的的能力。如果餐饮管理人员的业务能力不达标,雇主就很难让此人担任餐饮管人员。所以餐饮管理人员就任前要熟悉餐饮市场环境,了解餐饮行业现状,从而对门店进行一个调整,使门店达到一个盈利状态。

  踏实做事:餐饮人员要明白雇主聘任餐饮管理人员,是将业务能力放在首位,而将人品、性格放在其次的。正是因为这样,餐饮管理人员做事要踏实,做人要坦诚,守信,雇主们的眼睛都是雪亮的,餐饮人员的任何一个小动作雇主都会看在眼里,只有踏实做事,餐饮人员才能更好的胜任餐饮管理人员这个职位。

  二、餐饮管理人员需要注意的二大事项

  注意服务细节:不要忽视每一位潜在客人。不要放过来每一位进来的客人,不管顾客要的是白开水或者是一盘小青菜,优质的服务细节,能带来更多的回头客。

  注意说话节奏快慢:在餐饮行业能碰到形形色色的人,不同的人反应速度是不一样的,餐饮管理人员在说话的时候就要注意节奏,不能太快!要避免面部表情呆板、冷淡、没笑容;说话证据生硬、沉闷。

  餐饮管理人员的四个能力只是其中的一部分,作为一位好的餐饮管理人员,需要具备的能力有很多,注意的事项也有很多,这就需要餐饮管理人员不断的学习,不断的提升,学无止境只会为餐饮管理人员带来更多的好处,希望餐饮管理人员在晋级之路越走越好。

本文内容来源于:餐饮杰
行业热门品牌 更多查看 >

N多寿司加盟

品牌名称:N多寿司

投资金额:10-20万

行业分类: 特色餐饮 外卖 日式料理 国际餐饮 寿司

店铺面积:15—30平米

1点点奶茶加盟 现泡饮料 连锁专卖店

品牌名称:1点点奶茶

投资金额:50-100万

行业分类: 饮品 奶茶

店铺面积:20平米以上

重庆崽儿火锅,专注火锅20余年

品牌名称:重庆崽儿火锅

投资金额:20-50万

行业分类: 火锅 老火锅

店铺面积:200平米以上

餐饮加盟 | 快餐加盟店 | 特色餐饮加盟店 | 餐饮品牌排行 | 奶茶品牌排行 | 老火锅加盟店排行 | 鱼火锅加盟店排行 | 炸鸡品牌排行
top